一、概述（生物学特性、生长环境、分布范围、主要价值）
位于粤西北部的茂名信宜贵子镇种植苦瓜历史悠久，远近闻名。函口苦瓜外形娇小如巴掌，每条约2两重，外观椭圆带刺，瓜面纹路稠密，入口回甘，具有清热解毒、强身健胃的功效，因口感清脆回甘，颜色漂亮和营养健康而深得大众喜爱。信宜市贵子镇湿度高、日照足，土地肥沃疏松，最适宜苦瓜生长。函口苦瓜也是当地有名的“致富瓜”。信宜贵子镇结合乡村振兴和精准扶贫项目，大力发展贵子苦瓜产业，成立以函口村为中心的函口苦瓜生态种植基地，面积达2000多亩，亩产数千公斤，每户增收1-2万元。
苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本，苦瓜茎、枝上被柔毛，卷须纤细；叶柄细长，背面淡绿色，叶脉呈掌状；花为雌雄同株；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色；种子长圆形，两面有刻纹。《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。
苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，品质下降。
苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20-30摄氏度，光照越充足，越有利于生长，多为种子繁殖。
苦瓜有极高的营养价值、药用价值和食用价值。苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、消炎退热之功效。《随息居饮食谱》载苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心，苦瓜汁有良好的降血糖作用，利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食，中国自古以来有“良药苦口”的名言，则是味苦之良蔬也。 苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜还可作为庭院观赏园艺之用。
二、繁殖技术
1.催芽播种
选用高产、高效、优质、新鲜、饱满、无霉变的优良种子，放入干净容器中，由于苦瓜种皮坚硬，用温汤浸种方法进行浸种: 将种子浸人55～60 ℃的温水中，边浸边搅动，并随时补充温水，保持55 ℃水温10～15 min，再倒入少许冷水使水温降至25～30 ℃进行浸种，浸种时间为8～12 h。将浸过的种子放入有效成分为70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍溶液中浸泡20 min，取出后用清水冲洗2次，防病菌繁殖。用竹篮子将种子装好盖上干净的湿毛巾，种子厚度不宜超过3 cm，在30～33 ℃度的环境下催芽，在催芽过程中要保持种子湿润而不渍水。经过催芽24～48 h有80%的种子胚根露出后，胚根长0.2 cm可播种。
2.嫁接苗繁殖
当砧木第1片真叶展平后，接穗子叶刚展平时为插接嫁接适期。嫁接时用竹签剔掉砧木的生长点，再用竹签的另一端从一侧子叶基部向另一侧子叶下方胚轴内穿刺，到另一侧表皮隐约可见竹签为止，尽量不要插到幼苗的髓腔中，扎孔深0.7 cm左右。接穗削成单楔面或双楔面，角度为30，长度为0.6 cm～0.7 cm，拔出竹签，速将接穗插入砧木扎好的孔中。
当砧木长至1～2片真叶，接穗第1片真叶刚刚展平时为贴接嫁接适期。嫁接时用嫁接刀从砧木子叶基部位置斜切一刀，削掉砧木1片子叶和茎叶，削成30°～35°斜面，切口斜面长0.8 cm～1.0 cm。接穗苗自子叶下部，将接穗苗的茎用刀片斜切成30°～35°斜面，斜面的长度在0.8 cm～1.0 cm，切口大小尽量与砧木的接近。将削好的接穗苗切口与砧木苗的切口对准，贴合在一起，快速用嫁接夹固定嫁接口。
3.组织苗快繁
选用优良种子进行组织快繁，实现批量和无病毒苦瓜组培苗生产。
三、田间管理
1.整地
选择地势高燥,排灌方便,土层深厚、疏松、肥沃的地块种植。整地翻耕前清理田间残留垃圾，每亩施1000kg农家肥作基肥，每亩用50kg石灰消毒调节土壤酸碱度，用手扶中耕机起畦高20cm，包沟宽1.2m，铺盖地膜防杂草丛生。
2.移栽定植
当瓜苗长到3 叶 1 心时移至大田露天炼苗 2～3d
移栽，每畦单行种植，植株间距80～100cm，在前后边界设置 2 畦隔离带做保护行，移栽后淋足定根水。
3.浇水施肥
缓苗后选晴天上午浇一次缓苗水,根瓜座住后结束蹲苗,浇一次透水,以后5 d～10 d浇一水。结瓜盛期加强浇水。生产上应通过地面覆盖、滴灌（暗灌）、通风排湿、温度调控等措施调控土壤湿度。多雨季节应及时排除田内积水。根据苦瓜长相和生育期长短,按照平衡施肥要求施肥，适时追施氮肥和钾肥，适时补充微量元素肥和叶面肥。
4.整枝搭架
采用人字架或平棚栽培，修剪符合选育目标性状的单株，使主蔓茁壮生长，合理密植修枝剪蔓。
5.病虫害防治
预防为主，综合防治，主要采用农业防治、生物防治、物理防治法控制病虫草害发生。
如采用化学防治，可针对性用药。
①猝倒病
苗床消毒：种植前用70%五氯硝基苯与50%福美双于植沟中进行土壤消毒处理。药剂防治：可用72.2%霜霉威盐酸盐750倍或用灵·代森或58%甲霜灵·代森锰锌或75%百菌清600倍或32%甲霜·恶霉灵300倍液喷于幼苗基部。
②炭疽病
选用抗病品种，并进行种子消毒。重病地与非瓜类蔬菜进行轮作。避免偏施、过施氮肥，增施磷、钾肥和中微量元素肥，同时适当控制灌水，雨后要排除积水。及时摘除病叶、病枝和病瓜，并要保持田间通风透光良好。药剂防治：于发病前用25%咪鲜胺1500倍喷施预防；发病时用10%苯醚甲环唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑喷施。
③褐斑病
选择地势较高、排水良好的地块种植。及时搭棚、整枝和摘叶，改善田间通风透光条件。基肥以有机肥为主，追肥要氮、磷、钾结合，并喷瓜菜用叶面肥。适时灌水，雨后及时排除田间积水，注意控制田间湿度。重病地要实行轮作。药剂防治与炭疽病相同。
④白粉病
选用抗（耐）病品种。合理密植，及时搭棚、整蔓和摘叶，增强植株通风透光。采用配方施肥，增施（喷施）中微量元素肥。适度灌水，不使土壤过湿。药剂防治：于发病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲环唑或百菌清喷施预防；发病后用10%苯醚甲环唑1500倍液或用80%硫磺干悬浮剂600倍或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍交替喷施。
⑤病毒病
选用抗（耐）病品种。进行种子消毒。实行轮作（有条件的最好实行水旱轮作）。生长期定期叶面喷施瓜菜用叶面肥,促进生长及壮苗抗病。及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱，防止传染。发现病株及时拨除、烧毁，并喷施好普700倍预防。药剂防治：发病初期及时进行药剂防治，可用2%宁南霉素300倍或马啉胍·乙酸铜1500-2000液喷施。
⑥瓜蚜、蓟马和白粉虱
用噻虫嗪或阿维吡虫啉或阿维啶虫咪1000倍喷杀。
⑦瓜实蝇
食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候，每亩用盛唐瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12-15个，且外围密度大，内堂密度小进行诱杀或用红糖、醋、香蕉皮、万灵粉，按2:1:10:1的配比做毒饵诱杀。用性诱剂1支+安保2包+红糖2两冲30水喷杀。药剂防治：用4.5%氯氰菊酯1000倍液喷杀。因成虫出现期长，需3-5天喷一次，连续2-3次。
⑧斜纹夜蛾
防治方法：用20%氯虫苯甲酰胺3000倍或5%甲维盐1500倍喷杀。
⑨根结线虫
防治方法：种植时每亩用1%阿维菌素颗粒剂2千克施于植沟中。植株根系被害时用阿维菌素+促根剂灌根。
四、总结
目前，贵子镇政府已研发创新“苦瓜薄餐”“苦瓜刺身”“苦瓜凉粉”等二十多款苦瓜菜式，将苦瓜茶推向市场。‘苦瓜宴’，着力构建乡村美食和乡村文化休闲旅游业互促共融。“土特产”成了致富增收的“富果果”。下一步，贵子镇将加快构建苦瓜产业体系，朝着“绿美贵子、苦瓜小镇”的目标前进，让贵子苦瓜的品牌叫得更响，走得更远。
